Wystające na zewnątrz kończyny żółwi mają zróżnicowany kształt i wielkość, a wszystko w zależności od funkcji jaką pełnią. Żółwie lądowe mają grubsze i bardziej w kształcie pala wykształcone kończyny, zaopatrzone w pazury. Odnóża te są odpowiednio przystosowane do tego aby żółw dźwigał swój korpus. Z kolei żółwie prowadzące ziemnowodny tryb życia, będąc najbardziej związane ze zbiornikami słodkiej wody, posiadają płetwy oraz pazury. Żółwie morskie posiadają za to kończyny w kształcie wioseł, idealnie przystosowane do pływania. Samce nigdy nie opuszczają morza, a samice robią to jedynie kiedy składają jaja.
Kiedy zbliża się zagrożenie, większość żółwi chowa głowę w pancerz, jednak nie wszystkie mają taką możliwość, np.: wielkogłowy żółw chiński Platysterru megacephalum, ma nienaturalnie wielką głowę, która jest wielkości połowy jego pancerza.
Pomimo posiadania względnie dobrego wzroku, żółwie większość swojego pokarmu lokalizują za pomocą węchu. Wygląd zewnętrzny żółwi jest bardzo podobny u większości gatunków, z jednym wyjątkiem iż różnią się znacznie wielkością.
Dla przykładu, jeden z najmniejszych gatunków, czyli żółw błotny, posiada pancerz o długości 12 cm, a np.: żółw skórzasty ma skorupę dochodzącą do 180 cm, a jego masa ciała przekracza 670 kg.
Obszar występowania tego kolosa jest ograniczony do gorących terenów na ziemi. Zdarzało się iż
Zdarzyło się w przeszłości iż żółwie tego gatunku zostawały wyrzucane u wybrzeży Wielkiej Brytanii. Żółw ten jest największym przedstawicielem swojego gatunku. Jak wykazały badania, wiele milionów lat temu, na ziemi występowały o wiele większe okazy od niego,
Gatunek żółwia skórzastego, zalicza się do drapieżników, a jego ulubionym pokarmem są meduzy, za to młodsi przedstawiciele tego gatunku polują na skorupiaki, mięczaki czy nawet ryby